柚子くらべ

冬至直前に２種類の柚子を入手しました。

左の明るい色の方が一才柚子（いっさいゆず）、
右の濃い色の方が本柚子（ほんゆず）だそうです。

早速、両方とも皮をスライスし、冷凍保存しました。
いつも食べてる一才柚子の皮は爽やかな味なんですが、
本柚子の皮はそれに比べて甘みがあり、濃い味でした。

一才柚子の実は冬至の湯船に浮かべて柚子風呂を楽しみました。

本柚子は珍しいそうなので、実と皮の一部をジャムにしてみました。

いただきまーす。

いつも作る一才柚子ジャムより香りが強くて甘かったです。